风云小说阅读网 >穿越小说> 牟明 > 第98章 出炉
    客栈反正没什么生意只需留个把人守着即可多出来的人就能去干活

    作为牛高马大力不亏的大个子卖气力的活儿周秦川自然是当?#20160;?#35753;

    头两天周秦川用板?#36947;?#22238;来了一堆石块这是用来垒炉子的

    按苏幼蓉的说法应天那些烤鸭炉子是用砖块垒的

    不过鉴于砖块要花钱以他们目前?#29279;?#21147;自然是能省则省

    他们倒是想忽悠东叔投点资甚至以之后的买卖愿意再让半成利为饵

    只是老掌柜顽固得紧又是不见兔子不撒鹰的那种人哪里会轻信他们说什么都没用不出半个铜钱

    三人自然只能退而求其次去找不花银钱的石块

    好在靠近运河修码头需用条石边角废料不少堆在村?#38405;?#22788;无人问津只需去拉回来再挑拣一番就能用

    第三日苏幼蓉出马也不知她使了什么手段只开了个事成后送三块面包的?#20449;?#23601;?#20040;?#23376;里的铁匠用废料免费给他们做了铁架

    铁架是置放在炉内用来摆放面包的

    第四日周秦川同小济愉快地玩了半天泥巴

    这是用来黏合石块的需得用水调和之后再不停踩踏以增其韧性与黏度

    然后就在苏幼蓉的指点下开始垒石块糊泥巴

    总体说来这个烤炉其实就是按着烤鸭炉来造的

    讲真对于这些东西周秦川可说是一窍不通甚至还不如小济

    要不是有苏幼蓉哪怕他见识过真正古老的面包炉凭他自己也是不可能搭出个炉子来的

    忙活到深夜又把早准备好?#29279;?#28779;放进炉?#29275;?#28857;火烤干

    天明之后炉火自熄一个烤炉就这么成了

    接下来要做的就是怎么把面包给烤出来了

    没说的?#20820;?#21457;面揉面苏幼蓉和小济指点周秦川卖力这些都没有问题

    然后是分块接着入炉烤制如何控制火候和火力大小才是关键

    在一次生一次焦失败了两次之后总算把火候和火力掌握得差不多了第三次面包顺利地出了炉

    只是一尝之下苏幼蓉因为之前没有吃过倒是还觉得尚可周秦川和小济却都不太满意

    怎么说呢不仅仅是因为缺乏后世那些丰富的调料而是没有面包所独特的风味

    确?#26800;?#35828;这一次烤制出来的或许叫做烤馒头更合?#30465;?br />
    是哪里不?#38405;أ?#21608;秦川苦苦思索

    难不成要像后世那般拼命往里加糖油盐不成

    先不说健康与否的问题加这些东西进去成本必然上升如何定价

    低?#35828;?#35805;亏本高?#35828;?#35805;定然买者寥寥还做什么买卖

    周秦川仔细回想自己曾经吃过的所谓健?#24471;?#21253;里面都多了些什么呢

    ?#29275;?#29992;手一抓不见半点油星油肯定没?#23567;?br />
    糖应该也没有有的只是麦面自然的回?#30465;?br />
    况且在后世糖尿病人大把已经到了视糖如虎的地?#21073;?#21152;糖的话肯定算不上健康

    那?#25991;أ?br />
    周秦川仔细琢磨仅凭吃到嘴里的味道是难以鉴别出来的似乎没什么咸味

    不过万一是加的很少从而让人?#20961;?#20986;味道呢

    大有可能干脆试一试

    第四?#38382;?#21046;?#20820;?#20043;初周秦川就加了些盐进去想到没有咸味比例控制得极?#20572;?#19981;过百分之一

    没想到接下来就看出了不同发面的速度慢了些等最后出炉的时候后膨胀效应明显比之入炉时又胀大了不少

    兼之出炉的时候香气扑鼻而来比之前几炉不但异常纯正也更浓郁

    这次尝试算得上一次功成面包的色泽麦面的香气全都体现出来了

    一尝之下果?#24187;?#26377;令人失望同后世周秦川吃过的法棍在味道上已然差不离了

    周秦川不知道他这也算是误打误撞了

    盐在烤制面包的过程中乃是除了面粉水和酵母之外的一个必须的基础原料

    它能稳定发?#20572;?#22686;强面筋的韧性和弹性改善面包的口?#23567;?#39118;味?#32479;?#33394;

    而百分之一正好是一个理想的比例

    之前之所以做成烤馒头就是少了盐

    周秦川对此非常满意总算有?#35828;?#31359;越者众的风采了

    小济也很满意虽然不够甜但是面包整个的香味外壳的嘎嘣脆内里的绵软蓬松和劲道都同他那天吃到的一样甚至还要更甚一筹

    苏幼蓉就更不用说了喷香脆爽的东西本就是她的最爱数她吃得最快那边两兄弟才半个下肚她就已经开吃第二个了

    三人正吃?#27809;?#26049;边忽然响起了重重的一声?#20154;ԣ?#19996;叔不知?#38382;?#21040;了他们身边

    又来

    这老汉就爱玩这种神出鬼没的把戏周秦川很是无语不过上了年?#20572;?#24635;是有些特权的?#20204;没?#26159;?#20204;?#35753;一下

    东叔来得正好这面包成了快来尝尝

    旁边小济已经递过去了一块面包

    不了

    东叔有些不好意思当初他可是等着看笑话的这个什么面包听都没有听说过这小子还大言不惭地说会香飘十里让客栈起死回生

    结果呢一连几次都没成

    东叔一开始还有些?#19978;?#30333;瞎了这个烤炉看样子做的还不错

    以后估计只能拿来烤鸡烤鸭了客栈平白得了这个?#20040;?#20498;也不亏

    只是没想?#21073;?#26368;后还是让这小子给弄成了

    东叔?#20040;?#22312;客栈干过这些年厨艺不见得好但鉴赏的能力是有的别的且不说仅凭这香味就知道面包成了

    与前几次或焦或生的味道截然不同这一回芳香馥郁闻上去就让人胃口大开香飘十里夸张了些五六里是有的

    这不村子里都有人闻着味儿寻上门来了就是想找他买这?#28216;?#21548;说过的吃食

    那谁傻

    想想不合适东叔硬生生把后面两字儿咽了回去

    周大郎你这面包可定?#24405;?#20102;门口有人来了一个劲儿地问我想要买了尝尝呢

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